«Un forno a legna per riscoprire
i sapori della tradizione napoletana»

La cupola con un’altezza interna 43-46 cm, è costruita con speciali mattoni refrattari ad alta concentrazione di allumina spessi 12 cm. Uno strato di 50 mm di fibre speciali e 100mm di vermiculite garantiscono un elevato isolamento termico garantendo così un notevole mantenimento di calore e un considerevole risparmio energetico.

Il piano di cottura ha uno spessore totale di oltre 30 cm e grazie alla sua robustezza il forno può cuocere in modo uniforme e mantenere la temperatura per molte pizze consecutivamente.

La bocca del forno larga 56 cm (oppure 48 cm) e a semicerchio, è proporzionata alla grandezza del forno. Difronte ad essa viene collocata una piana di granito dello spessore di 30 mm, con profondità frontale di 29 cm per tutta la larghezza del forno.

Uscita fumi canna fumaria 20 cm.

Il forno è pronto all’utilizzo, sarà sufficiente collegare la canna fumaria.
Una volta portato a regime il riscaldamento avviene circa in 30 minuti.

Può raggiungere tranquillamente temperature superiori ai 600°.

Su richiesta può essere realizzato il piano cottura con lo speciale “biscotto” napoletano fornitoci dalle più storiche fornaci napoletane.